خط مونتاژ کشتار و پردازش گاو

خط مونتاژ کشتار و پردازش گاو یک تجهیزات خط تولید بسیار خودکار است که عمدتاً برای کشتار و پردازش دام مانند گاو استفاده می شود. اجزاء و جریان فرآیند آن به شرح زیر است:

جزء

خط مونتاژ کشتار و فرآوری گاو معمولاً از چندین بخش تشکیل شده است که شامل موارد زیر است:

سیستم انتقال دام: عمدتاً از تسمه نقاله، چرخ دستی، غلتک و غیره تشکیل شده است که برای حمل گاو از مزرعه پرورش به کشتارگاه استفاده می شود و از ایمنی و دسته بندی مؤثر گاو اطمینان می دهد.

سیستم موقعیت یابی: از جمله توزین الکترونیکی، سیستم شناسایی و غیره، که برای مکان یابی دقیق گاوهای منتقل شده توسط سیستم انتقال استفاده می شود تا از توسعه معقول کار کشتار بعدی اطمینان حاصل شود.

سیستم کشتار: بخش مرکزی شامل تجهیزات کشتار و تجهیزات برش، از ابزارهایی مانند چاقو و بخیه برای کشتار سریع و بدون درد گاو استفاده می کند.

سیستم جداسازی: برای جداسازی قسمت های مختلف گاوهای ذبح شده مانند پاهای جلویی، پاهای عقبی، ستون فقرات، ریه ها، کبد، قلب، معده و غیره برای پردازش و جابجایی بعدی استفاده می شود.

سیستم پردازش: شامل برش، ماشین‌های بسته‌بندی و غیره که برای پردازش و بسته‌بندی قسمت‌های مختلف گاو جدا شده برای تولید محصولات گوشتی که تقاضای بازار را برآورده می‌کنند، استفاده می‌شود.

سیستم تصفیه بهداشتی: شامل گندزدایی، تمیز کردن، خنک کردن و سایر فرآیندها که برای انجام عملیات بهداشتی بر روی تجهیزات، اپراتورها و محصولات کل خط کشتار استفاده می شود تا از ایمنی، بهداشت و کیفیت محصولات اطمینان حاصل شود.

سیستم زهکشی: برای تصفیه و تخلیه آب از تجهیزات و عملیات خط کشتار برای اطمینان از بهداشت و سلامت محیط استفاده می شود.

فرآیند تکنولوژیکی

جریان فرآیند خط مونتاژ کشتار و فرآوری گاو به طور کلی شامل مراحل زیر است:

1. قرنطینه در محل مبدا: گاوهای پروار قبل از ذبح، در محل مبدا قرنطینه می شوند تا از عدم وجود اپیدمی بدخیم اطمینان حاصل شود.

2. بازرسی قبل از کشتار: پس از رسیدن گاو به کارخانه کشتار و فرآوری، بازرسی بیشتر قبل از کشتار شامل بررسی ظاهر، رفتار، وضعیت روحی و غیره گاو برای اطمینان از سلامت و صلاحیت آنها انجام می شود.

3. مدیریت قبل از کشتار: برای اطمینان از آب آشامیدنی کافی و محیطی آرام، تغذیه را 24 ساعت قبل از کشتار متوقف کنید. آب آشامیدنی را 8 ساعت قبل از کشتار قطع کنید.

4. سرگیجه و خونریزی: گاو با بیهوشی الکتریکی یا چاقو بیهوش می شود و سپس برای خون ریزی به صورت وارونه آویزان می شود.

5. برداشتن سر، دم و اندام های داخلی: پس از خون ریزی، سر، دم و اندام های داخلی گاو را بردارید.

6. شکافتن و پیرایش: بدن گاو را در امتداد مرکز ستون فقرات به دو قسمت تقسیم کرده و آن ها را کوتاه کرده و بشویید.

7. توزین و بازرسی: لاشه قطعه بندی شده را وزن کرده و برای بررسی به محل بازرسی ارسال کنید.

8. پردازش پیگیری: شامل مراحلی مانند حذف اسید، ذوب و بلوغ برای بهبود طعم و کیفیت گوشت گاو.

مسائلی که نیاز به توجه دارند

هنگام راه اندازی خط مونتاژ کشتار و فرآوری گاو، اقدامات احتیاطی زیر باید انجام شود:

1. از ایمنی و پایداری تجهیزات اطمینان حاصل کنید و نگهداری و نگهداری منظم را انجام دهید.

2. برای اطمینان از کیفیت بهداشتی محصولات و ایمنی اپراتورها، به شدت از مقررات بهداشتی و ایمنی پیروی کنید.

3. بهینه سازی جریان فرآیند، بهبود بهره وری تولید و کیفیت محصول.

به طور خلاصه خط مونتاژ کشتار و فرآوری گاو یک تجهیزات خط تولید کارآمد و خودکار با طراحی معقول و علمی اجزاء و جریان فرآیند آن است که می تواند ایمنی، بهداشت و کیفیت محصولات گوشت گاو را تضمین کند.

تگ های محبوب: خط مونتاژ کشتار و پردازش گاو، تولید کنندگان خط مونتاژ کشتار و پردازش گاو چین، تامین کنندگان، کارخانه