تجهیزات کشتار نقش مهمی در کاهش شدت کار دارند. با پیشرفت علم و فناوری و نیازهای روز افزون مردم به کیفیت و ایمنی مواد غذایی، معرفی و استفاده از تجهیزات کشتار به پدیده ای رایج در صنعت کشتار مدرن تبدیل شده است. این دستگاه ها از طریق اتوماسیون و مکانیزاسیون جایگزین نیروی انسانی، بهبود راندمان تولید، کاهش شدت نیروی کار و دارای نقش های زیر می باشند.
اول، استفاده از تجهیزات کشتار می تواند شدت کار را کاهش دهد. ذبح سنتی مستلزم کمک زیادی از انسان است، به عنوان مثال، بریدن و جدا کردن قسمت های مختلف حیوان با دست، مستلزم ایستادن و زور طولانی مدت اپراتور است که به راحتی باعث درد و فشار عضلانی می شود. و تجهیزات مدرن کشتار مانند دستگاه تقسیم اتوماتیک، دستگاه نیروی استخوان و غیره می تواند کار فوق را تکمیل کند، ورودی نیروی انسانی را کاهش دهد، شدت کار را کاهش دهد. اپراتور فقط نیاز به نظارت بر عملکرد تجهیزات و انجام عملیات ساده و نگهداری دارد که کار دستی را تا حد زیادی کاهش می دهد.
ثانیاً، ویژگی های اتوماسیون و مکانیزاسیون تجهیزات کشتار، کارایی تولید را بهبود می بخشد. روش سنتی کشتار دستی دست و پا گیر و ناکارآمد است. در مقابل، تجهیزات کشتار می تواند به طور خودکار یک سری از فرآیندهای عملیاتی را تکمیل کند، مانند ماشین کشتار خوک می تواند کشتار و درمان خوک ها را کامل کند، گوشت، آب و غیره را فراهم کند، کل فرآیند بسیار خودکار است و راندمان تولید را بهبود می بخشد. علاوه بر این، تجهیزات کشتار را می توان با توجه به نیازهای محصول تنظیم و بهینه کرد، روانی و تداوم خط تولید را بهبود بخشید، از عملکرد عادی خط تولید اطمینان حاصل کرد و راندمان کشتار را بهبود بخشید.
ثالثاً، استفاده از تجهیزات کشتار می تواند خطرات کار را کاهش دهد. در روش سنتی ذبح، به دلیل نیاز به عملیات دستی دام، یک سری خطرات زایمان مانند زخم چاقو، سقوط تصادفی و مقاومت حیوان وجود دارد. این خطرات به سلامت و ایمنی اپراتور آسیب می رساند. ویژگی های اتوماسیون و مکانیزاسیون تجهیزات کشتار می تواند تماس بین افراد و حیوانات را کاهش دهد، احتمال آسیب تصادفی را کاهش دهد و ایمنی فیزیکی کارگران را تضمین کند.