تجهیزات کشتار یکی از تجهیزات مهم در تولیدات کشاورزی و دامپروری است که تجهیزات کشتار و فرآوری دام های پرورشی پس از بیهوشی کافی و درمان بدون درد است. در سال های اخیر با پیشرفت مستمر علم و فناوری و توجه مستمر مردم به ایمنی مواد غذایی، روند نوآوری و توسعه فناوری تجهیزات کشتار به تدریج جنبه های زیر را نشان داده است:
1. بهبود سطح اتوماسیون تجهیزات کشتار: با توسعه هوش مصنوعی و روباتیک، تجهیزات کشتار بیشتر و بیشتر خودکار می شوند. از طریق استفاده از سنسورها و سیستم های کنترل هوشمند می توان به موقعیت یابی خودکار حیوانات، خیساندن فرمالین و حذف موهای زائد دست یافت که کارایی و کیفیت کشتار را تا حد زیادی بهبود می بخشد.
2. بهبود ایمنی عملیاتی تجهیزات کشتار: کشتار عملیات خطرناکی است که اپراتور نیاز به مهارت و تجربه خاصی دارد. به منظور بهبود ایمنی عملیات، تجهیزات کشتار مکانیسم‌های حفاظتی ایمنی بیشتری مانند نظارت مادون قرمز، آلارم‌های صوتی و امکانات حفاظتی مانند ماسک‌های محافظ و محافظ‌های دستی را در خود جای خواهند داد.
3. تقویت راندمان استفاده از آب و انرژی تجهیزات کشتار: فرآیند کشتار مقدار زیادی فاضلاب و گازهای زائد تولید می کند و باعث آلودگی محیط زیست می شود. به منظور کاهش ضایعات منابع و آلودگی محیط زیست، تجهیزات کشتار باعث تقویت تحقیقات تصفیه فاضلاب و گازهای زائد و فناوری بازیافت برای بهبود کارایی منابع آب و استفاده از انرژی می شود.
4. توسعه طراحی مدولار تجهیزات کشتار: به منظور انطباق با نیازهای مزارع و کشتارگاه‌ها در اندازه‌های مختلف، تجهیزات کشتار به طراحی مدولار تمایل دارند و مونتاژ تجهیزات را انعطاف‌پذیرتر و تنظیم و نگهداری آسان‌تر می‌کنند. در عین حال می توان از تکنیک های طراحی و ساخت دیجیتال برای کاهش ضایعات مواد و اتلاف قطعات استفاده کرد.